问题：
[单选] 下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是（）
A、-5~0℃。B、10~15℃。C、0~20℃。D、0~4℃。
A、100%。B、85%。C、55%。D、45%。
问题：
[单选] 习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是（）
A、榛蘑。B、草菇。C、双包蘑菇。D、平菇。
问题：
[单选] 健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在（）
A、25克以下。B、20克以下。C、15克以下。D、10克以下。
问题：
[单选] 下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是（）
A、火碱。B、甲醛。C、酒精。D、食碱。
问题：
[单选] 适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
A、乌鱼蛋。B、猪蹄筋。C、竹荪。D、虫草。
A、电磁感应中涡流产生的热量。B、线圈中红外线产生的热量。C、原料与电磁场共振摩擦生热。D、线圈中远红外线产生的热量。
问题：
[单选] 常温常压在下水蒸汽的温度可以达到（）
A、100℃。B、105℃。C、120℃。D、130℃。
问题：
[单选] 传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
A、装饰。B、整理。C、盖面。D、镶边。
