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[问答题,简答题] 果蔬在干燥过程中的变化？
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[问答题,简答题] 生产果汁的原料为什么要在合适的成熟期收获？
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[问答题,简答题] 为什么果蔬干制时，特别初期，一般不宜采用过高的温度？
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[问答题,简答题] 抽空处理的条件和参数主要有哪些？
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[问答题,简答题] 果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些？
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[问答题,简答题] 食品灌装后排气的目的作用是什么？
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[问答题,简答题] 防止绿色蔬菜汁变色的方法？
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[问答题,简答题] 常用的果蔬汁澄清方法？
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[问答题,简答题] 果蔬加工工艺学的主要任务？
