问题：
[单选] 国标要求乳中的细菌总数在（）万个/ml以下。
100。50。20。10。
问题：
[单选] 测定乳的密度时，要受乳的（）影响.
乳糖量。酸度。色泽。温度。
问题：
[单选] 乳的细菌污染愈严重，则还原酶的数量（）。
不变。基本不变。愈少。愈多。
问题：
[单选] 与常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。
A.时高时低。B.不变。C.降低。D.增高。
问题：
[单选] 用甲烯蓝试验验测定乳中细菌污染度时，褪色越快，说明（）.
没污染。细菌污染越小。细菌污染越大。细菌数越少。
问题：
[单选] 如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。
高干物质。高酸度。低酸度。优质。
问题：
[单选] 牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精，易于（）。
凝固。分解。分层。变清。
问题：
[单选] 检测牛乳的色泽时，将少量乳倒于（），观察其颜色。
烧杯。白磁皿。不锈钢板。玻璃器皿。
