问题：
[单选] 确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。
餐饮部组织理念。餐饮部组织系统。餐饮部组织制度。餐饮部组织机构。
问题：
[单选] 餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
餐饮部经理。餐厅经理。餐厅领班。迎宾员。
问题：
[单选] 饭店规模的划分依据是饭店拥有客房的数量，按照国际上通行的标准，中型饭店的客房数应为（）。
其他0-200间。200-300间。300-600间。600-800间。
问题：
[单选] 在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。
其他。餐厅。管事部。宴会部。
问题：
[单选] 直接关系着客人满意度，又是餐饮业提供优质服务基本点的是（）。
职业道德。礼节礼貌。安全卫生。服务技能。
问题：
[单选] 能反映一家餐厅的接待能力，既是餐饮部赖以生存的基础，也是餐饮05劳务服务之依托的是（）。
菜肴。服务人员。厨师。设备设施。
问题：
[单选] 当餐饮服务人员在服务过程中出现问题时，成为解决问题的关键是（）。
餐饮环境。服务技能。服务态度。服务效率。
问题：
[单选] 为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。
服务态度。职业形象。服务岗点。服务技能。
问题：
[单选] 客人外出旅游时在餐饮方面考虑的首要问题是（）。
餐饮礼节礼貌。餐饮安全状况。当地交通状况。当地天气状况。
问题：
[单选] 餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）
菜点酒水质量。客用品质量。服务环境质量。服务态度技能。
