问题：
[单选] 服务效率问题直接影响着客人对餐饮部门的印象和对服务质量的评价，服务效率并非仅指快速，而是强调服务要做到（）。
舒缓。适时。有序。紧张。
问题：
[单选] 随着旅游业、饭店业的兴起和发展，酒吧融合进入饭店业，并越来越显示其重要性，酒吧进入饭店业是在（）。
18世纪中叶。19世纪初期。19世纪中叶。20世纪初期。
问题：
[单选] 餐饮服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态就是（）。
服务效率。服务技巧。服务艺术。服务态度。
问题：
[单选] 以一定的形式通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态度的一种方式被称为（）。
行为规范。店规店纪。礼节礼貌。仪表仪容。
问题：
[单选] 西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。
不得小于2m。不得小于2.5m。不得小于3m。不得小于3.5m。
问题：
[单选] 以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。
根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴。负责收集和运送垃圾。与相关部门协作，控制成本，增加收入。加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本。
问题：
[单选] 加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。
餐厅部。厨房部。宴会部。管事部。
问题：
[单选] 餐饮部在本部门设备使用过程中，要经常检查设备的运转情况，发现问题应该（）。
打电话给设备供货商，要求其进行售后服务。立即报工程部要求派专业人员进行维修。自行检查设备故障并维修。不做处理，等待工程部的常规检查。
问题：
[单选] 负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。
擦银工。餐厅服务员。洗碗工。清洁工。
问题：
[单选] 负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。
迎宾员。服务员。餐厅领班。订餐员。
