问题：
[单选] 餐厅服务人员为客人提供面对面的服务，其一言一行都会在客人心目中留下深刻印象，所以说餐饮服务直接影响到饭店的（）。
用工。节能。声誉。管理。
问题：
[单选] 产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。
市场特点。营销特点。加工特点。生产特点。
问题：
[单选] 销售量不仅受经营空间限制，还受进餐时间限制，受就餐环境影响，这些是餐饮产品的（）。
生产特点。服务特点。经营特点。销售特点。
问题：
[单选] 不同服务员由于有年龄、性别、受教育程度等差异，他们为客人提供的服务不尽相同；同一服务员在不同场合、不同时间其服务效果也有差异，这说明餐饮服务具有（）。
参与性。差异性。表演性。互动性。
问题：
[单选] 1987年某国外品牌餐饮在北京前门商业街开设第一家中国店，此后西式快餐连锁企业在国内市场迅速扩张，该餐饮品牌是（）。
必胜客。麦当劳。德克士。肯德基。
问题：
[单选] 西式快餐的经营管理理念值得学习，把Q.S.C.V.（即品质、服务、清洁和价值）作为神圣不可侵犯的信条的餐饮企业是（）。
肯德基。必胜客。麦当劳。德克士。
问题：
[单选] 统一规格、统一形象、统一服务方式，通过出让特许经营权或租赁经营权的方式扩大企业经营，这样的发展模式是（）。
特许经营。连锁经营。加盟经营。加盟经营。
问题：
[单选] 赋予就餐活动以一种特殊的地域、时空、历史、乡土或都市文化，并通过特殊气氛的营造和生活场景的重现设计美化环境，这样的餐厅被称为（）。
零点餐厅。多功能厅。主题餐厅。活动餐厅。
问题：
[单选] 装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是（）。
正餐厅。午餐厅。中餐厅。茶餐厅。
问题：
[单选] 布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，餐桌用蜡烛或油灯照明，部分菜肴、甜点常常当客人面烹制、燃焰或切割，这样的餐厅习惯地被称为（）。
扒房。冻房。包饼房。色拉房。
