问题：
[判断题] 餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 在一家大中型的饭店餐厅经理的直属领导是饭店副总经理或总经理。（）
正确。错误。
问题：
[单选] 饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。
1名。2名。3名。4名。
问题：
[单选] 饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长的的招聘形式是（）。
超员招聘。缺员招聘。等员招聘。内部招聘。
问题：
[单选] 饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初级员工和开业前的招聘形式是（）。
超员招聘。缺员招聘。等员招聘。内部招聘。
问题：
[单选] 饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时，是根据餐厅的接待量和（）。
翻台率。客流量。服务形式。排班方法。
问题：
[单选] 饭店员工招聘是个复杂的过程，在招聘实施中最后一个步骤是（）。
发布招聘广告。应聘考核。进行体检。双方签订雇佣劳动合同。
问题：
[单选] 餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。
餐饮部经理。餐饮部主管。餐饮部领班。餐饮部迎宾员。
问题：
[单选] 餐饮部需要合理安排班次，但因餐饮部工种多，岗位差异大，班次安排就必须适应（）。
员工需要。营业需要。领导需要。饭店需要。
问题：
[单选] 餐厅基层管理人员要善于运用各种力量开展日常考核，对于那些日常评估表上成绩不佳的服务员，要提高其素质，可以采取（）。
岗位轮训。集中组织强化培训。交互培训。专业实务培训。
