问题：
[单选] 中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
便于宾客辨认。便于席间服务。合理利用空间。符合宴会标准。
问题：
[单选] 宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。
中心第一，先右后左，高近低远。中心第一，先左后右，高近低远。中心第一，先右后左，高远低近。中心第一，先左后右，高远低近。
问题：
[单选] 中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。
对面。正后方。左后侧。右后侧。
问题：
[单选] 宴会销售预订是一项专业性很强的工作，因此，挑选人员需具备的条件有：多年从事餐饮工作的经历、了解市场行情、专业知识丰富、应变能力强，以及（）。
不关心同行饭店市场。不知道饭店营业时间。了解顾客消费心理。不明白饭店各项政策。
问题：
[单选] 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
开餐前其他分钟。开餐前15分钟。开餐前20分钟。开餐前30分钟。
问题：
[单选] 中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
学习折口布花。对宴会服务进行分工。对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工。对宴会准备、服务和结束工作进行分工。
问题：
[单选] 中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
典故和背景来进行。谐音和寓意来进行。经验和专业来进行。祝福和贺词来进行。
问题：
[单选] 中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。
风景名胜方面知识。食物造型方面知识。装修材料方面知识。服装搭配方面知识。
问题：
[单选] 中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
宴会结账服务。宴会收台服务。宴会结束工作。宴会送客服务。
问题：
[单选] 宴会服务人员热爱本职工作；有自信心，敢于面对挑战；能够自律，有良好的组织纪律性等，这些是对员工提出的（）。
知识要求。态度要求。能力要求。习惯要求。
