问题：
[单选] 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。
俄式服务。英式服务。法式服务。自助式服务。
问题：
[单选] 食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。
左侧放刀；右侧放叉。左侧放叉；右侧放刀。左侧放叉；右侧放勺。左侧放勺；右侧放叉。
问题：
[单选] 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。
接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒。接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包。推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包。服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒。
问题：
[单选] 西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。
在客人右侧先上黄油再分派面包。在客人右侧先上面包再分派黄油。在客人左侧先上黄油再分派面包。在客人左侧先上面包再分派黄油。
问题：
[单选] 服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。
左上方。左下方。正上方。右上方。
问题：
[单选] 客房送餐员为VIP客人送水果篮，应提前送达房间的时间是（）
30分钟。20分钟。10分钟。5分钟。
问题：
[单选] 在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何种肉类的是（）。
煮蛋。煎蛋。炒蛋。水波蛋。
问题：
[单选] 盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是（）。
沙司船盆。大银盘。汤盘。色拉小木碗。
从客人右侧用右手撤盘。从客人左侧用右手撤盘。从客人右侧用左手撤盘。从客人左侧用左手撤盘。
问题：
[单选] 主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。
英式服务。俄式服务。法式服务。自助式服务。
