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问题：

[判断题] 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

正确。错误。

参考答案

问题：

[多选] 票据上的签章，为（）

A、签名。B、盖章。C、签名加盖章。D、不会签名的加按指印。

参考答案

问题：

[判断题] 晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

正确。错误。

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