[判断题] 平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。

曲轴箱注油过量会降低机油的润滑能力，（）过量的机油消耗等。 正确。 错误。 绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。 正确。 错误。 玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。 正确。 错误。 条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。 正确。 错误。 轮对横向力与该车轮垂直载荷的比值称为脱轨系数，最危险状态下的脱轨系数不得大于（）。 正确。 错误。 平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。