问题：
[多选] 食品添加剂包装的著录事项应该包括（）.
A、食品添加剂名称；。B、使用范围和使用量；。C、产地、厂名、生产日期；。D、制造方法.。
问题：
[多选] 食品添加剂进入人体后，最好能（）。
参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外。不被消化道所吸收，全部排出体外。不能在人体内分解。不会与食品作用后形成对人体有害的物质。
问题：
[多选] 食品添加剂要求小包装，并在包装上注明（）.
A、食品添加剂品名。B、质量标准、规格，并注有“食品添加剂”字样。C、使用范围和使用量。D、生产厂名、批号、制造日期。
问题：
[问答题,简答题] 按来源食品添加剂可分为哪两类？
问题：
[填空题] 苯甲酸有杀菌和抑菌作用。其效力随酸度增强而（），在碱性环境中（）抗菌作用。
问题：
[单选] 山梨酸类的适用pH值范围为（）。
pH5～6以上。pH5～6以下。pH8～9以下。pH8～9以上。
问题：
[单选] 有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。
A、微生物分解碳水化合物造成的；。B、微生物分解蛋白质造成的；。C、微生物分解矿物质造成的；。D、微生物分解维生素造成的。。
问题：
[填空题] 内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外，只能在菌体裂解时，毒素才被释放出来。比如（）。
问题：
[多选] 影响防腐剂防腐效果的因素有（）。
A、食品体系的pH；。B、食品的染菌情况；。C、防腐剂的溶解与分散情况；。D、防腐剂的熔点。。
问题：
[多选] 山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）。
A、霉菌；。B、酵母菌；。C、好气性细菌；。D、嫌气性细菌。。
