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问题:

[问答题,论述题] 试述影响食品防腐剂防腐效果的因素,并展开讨论。

问题:

[单选] BHT是()的缩写

A、丁基羟基茴香醚;。B、生育酚;。C、二丁基羟基甲苯;。D、没食子酸丙酯。。

问题:

[单选] 下面不属于油溶性抗氧化剂的是()。

A、没食子酸丙酯;。B、丁基羟基茴香醚;。C、二丁基羟基甲苯;。D、L-抗坏血酸。。

问题:

[单选] 没食子酸丙酯的别名是()。

A、尼泊金乙酯。B、对羟基苯甲酸乙酯。C、棓酸丙酯。D、愈创树脂。

问题:

[多选] 抗氧化剂的增效剂包括()。

A、柠檬酸;。B、磷酸;。C、碳酸;。D、抗坏血酸。。

问题:

[问答题,简答题] 试述抗氧化剂的可能作用机理。

问题:

[填空题] 根据色料的混合原理,红色与蓝色相混产生()。

问题:

[填空题] 根据色料的混合原理,黄色与红色相混产生()。

问题:

[填空题] 根据色料的混合原理,黄色与蓝色相混产生()。

问题:

[填空题] 就色料来讲,三原色指的是()。