问题：
[单选] 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致。
A.脂肪。B.糖类。C.蛋白质。D.纤维素。
问题：
[单选] 肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。
微生物污染。农药残留。食用亚硝酸盐。加工方法不当。
问题：
[单选] 花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。
大肠杆菌。肠道致病菌。真菌。酵母菌。
问题：
[单选] 下列不属于人畜共患传染病的是（）。
鼻疽。猪瘟。麻风。结核。
问题：
[单选] 下列不属于水产品卫生问题的是（）。
腐败变质。寄生虫病。工业废水污染。真菌毒素污染。
问题：
[单选] 奶与奶制品的主要卫生问题是（）。
农药残留。致病菌污染。虫卵污染。生活污水污染。
问题：
[单选] 罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。
冷冻。烘干。压榨。加热。
问题：
[单选] 下列属于非细菌性食物中毒的是（）。
毒蕈中毒。沙门菌中毒。葡萄菌中毒。变色杆菌食物中毒。
河豚鱼中毒。毒蘑菇中毒。鱼类引起组胺中毒。砷化物中毒。
