问题：
[单选] 用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）。
乳清蛋白含量高。乳白蛋白含量高。酪蛋白含量高。乳球蛋白含量高。乳蛋白含量高。
问题：
[单选] 适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。
全脂奶粉。脱脂奶粉。乳清粉。调制奶粉。酸奶。
问题：
[单选] 调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。
乳清蛋白含量增高。亚油酸含量增高。乳糖含量增高。钙、磷含量增高。铁、锌含量增高。
问题：
[单选] 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。
蛋白质分解。脂肪氧化。碳水化合物分解。食品变性。以上均是。
问题：
[单选] 某女，20岁，血红蛋白10.9g／100ml，应注意增加哪些食物的摄入（）。
蔬菜、水果。粮谷类。蛋类。奶类。动物内脏。
问题：
[单选] 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）。
锌。钙。硒。碘。铁。
营养素的种类。营养素的数量。营养素间的相互比例。消化、吸收和利用率。食品的来源。
问题：
[单选] 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
羧基化合物。羟基化合物。羰基化合物。氨基化合物。烷基化合物。
问题：
[单选] 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。
谷蛋白+白蛋白。白蛋白+醇溶蛋白。球蛋白+白蛋白。醇溶蛋白+谷蛋白。以上都不是。
