问题：
[单选] 桃子中所含碳水化合物主要为（）。
葡萄糖。果糖。蔗糖。甘露糖。麦芽糖。
问题：
[单选] 蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
维生素B1。维生素B2。维生素C。钙。铁。
问题：
[单选] 家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。
猪肉。猪心。猪肝。猪肺。猪脑。
问题：
[单选] 家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
蛋白质含量10%～20%。含人体所需要的各种必须氨基酸。构成模式与合成人体蛋白质模式相近。生物学价值均在80%以上。以上都是。
问题：
[单选] 肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。
钙。铁。锌。硒。碘。
问题：
[单选] 以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）。
蛋清中的营养素主要是蛋白质。蛋黄比蛋清含较多的营养成分。蛋清是核黄素的良好食物来源。蛋黄中铁的吸收利用率佳。蛋黄含较多的胆固醇。
问题：
[单选] 评定鲜奶质量的指标最常用的是（）。
蛋白质含量。脂肪含量。碳水化合物含量。维生素含量。钙含量。
