问题：
[单选] 增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。
无机盐。脂肪。蛋白质。B族维生素。碳水化合物。
问题：
[单选] 谷粒中含硫胺素最高的部位是（）。
胚乳。糊粉层。谷皮。全谷粒。胚。
钙和维生素D。钙和维生素A。铁和维生素A。铁和维生素D。维生素A和维生素D。
问题：
[单选] 对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）。
蛋白质含量较高。胆固醇含量较高。无机盐含量较少。维生素含量较少。碳水化合物含量较高。
问题：
[单选] 胚乳中含量最高的营养成分是（）。
脂肪。蛋白质。无机盐。维生素。碳水化合物。
问题：
[单选] 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
胚。胚乳。谷皮。吸收层。糊粉层。
问题：
[单选] 谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。
清蛋白+谷蛋白。球蛋白+清蛋白。谷蛋白+球蛋白。醇溶蛋白+谷蛋白。以上都不是。
问题：
[单选] 0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）。
亮氨酸。色氨酸。赖氨酸。组氨酸。精氨酸。
