问题：
[单选] 食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。
微生物。有害昆虫和动物。化学性污染。物理性污染。
问题：
[单选] 为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。
污染。酸败。腐败变质。自溶。
问题：
[单选] 蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
卫生。冷藏。防水。新鲜度。
问题：
[单选,简答题] 肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
A、脂肪。B、碳水化合物。C、蛋白质。D、纤维素。
问题：
[单选] 痛痛病是由于过量摄入（）重金属而引起的。
汞。镉。铅。铬。
问题：
[单选] 垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质（）.
N-亚硝基化合物。多环芳烃。杂环胺类化合物。二噁英。
问题：
[单选] 维持人体基本生命活动的热能是（）。
A．体力活动耗能。基础代谢。非体力活动耗能。食物特殊动力作用耗能。
问题：
[单选,简答题] 2.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。
A、肾脏毒。B、肝脏毒。C、神经毒。D、血液毒。
