[单选] 蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.

认股权证从性质上讲，属于看涨期权。 肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。 A、脂肪。 B、碳水化合物。 C、蛋白质。 D、纤维素。 异质形核 为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。 污染。 酸败。 腐败变质。 自溶。 食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。 微生物。 有害昆虫和动物。 化学性污染。 物理性污染。 蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.