问题：
[判断题] 从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。
正确。错误。
问题：
[判断题] 淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
正确。错误。
问题：
[判断题] 方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。
正确。错误。
问题：
[判断题] 凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸
正确。错误。
问题：
[判断题] 滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。
正确。错误。
问题：
[判断题] 粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。
正确。错误。
问题：
[判断题] 过氧化值为10mmol/kg，相当于20meq/kg.
正确。错误。
问题：
[判断题] 比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。
正确。错误。
