问题：
[单选] 实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色
粉红。深绿。浅黄。天蓝色。
问题：
[单选] 对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。
A.二位有效数字 。B.三位有效数字 。C.四位有效数字 。D.五位有效数字。
问题：
[单选] 在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。
A.双试验 。B.对比试验 。C.平行试验 。D.空白试验。
问题：
[单选] 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
A.感官指标 。B.营养指标 。C.物理指标 。D.化学指标。
问题：
[单选] 小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
A.麦清蛋白 。B.麦球蛋白 。C.麦醇溶蛋白 。D.麦盐溶蛋白。
问题：
[单选] 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
A.便于酶进行水解 。B.便于糖的析出 。C.使酶的活性增加 。D.使淀粉分子运动加剧。
问题：
[单选] 当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
小于12％。12％～19％。20％～24％。大于24％。
问题：
[单选] 检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
A.索氏抽提法 。B.酸水解法 。C.氯仿-甲醇法 。D.直滴式抽提法。
35％～40％。45％～50％。55％～60％。65％～70％。
问题：
[单选] 蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。
A.生理特性 。B.化学特性 。C.物化特性 。D.生化特性。
