宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。 正确。 错误。
筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。 正确。 错误。
饮食美的构成要素中本身具有一定的审美特性。 正确。 错误。
由于筵席是为宴饮的聚会而设的，现在常将"筵席"写作"宴席"了。 正确。 错误。
形美所表现的是造形技术的特征。 正确。 错误。
通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。
