[判断题] 筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。

中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。 正确。 错误。 菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。 正确。 错误。 制定筵席菜单是一项复杂细致的工作。 正确。 错误。 筵席的礼仪，往往左右筵席的质量。 正确。 错误。 通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。 正确。 错误。 筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。