[单选] 腌肉三步检验法不包括（）

下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。 A、煮。 B、烊。 C、汆。 D、涮。 传热的三种主要方式是（）、（）和（）。 高压和低压的电压等级是如何划分的？ 咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（） A、提高渗透压作用。 B、抑制酶活性作用。 C、减少含氧量。 D、钠离子的毒性作用。 当环境温度为25℃时，蒸汽管、给水管、热风道、烟道等设备的保温表面温度不应超过（）℃。 腌肉三步检验法不包括（）