[判断题] 浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。

立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。 正确。 错误。 花卉雕刻作品的种类很多，如菊花、月季、玉兰、梅花等，既可用于单独装饰菜肴，也可以组装成花篮置于餐桌中心，烘托宴会气氛，突出宴会主题。 正确。 错误。 浮雕图案向外凸的称凸雕。 正确。 错误。 有些雕刻刀是由厨师根据需要用铜片、不锈钢片等自己设计制造的，没有统一的标准和规格。 正确。 错误。 一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。 正确。 错误。 浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。