斟酒时忌讳大臂用力及大臂与身体之间角度过大，角度过大会影响顾客的（）并迫使客人躲闪。 A、用餐。 B、视线。 C、饮酒。 D、活动。
配制培养基的原则有哪些？举例说明。
斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。 A、示酒。 B、包垫。 C、斟酒。 D、试酒。
上菜顺序要按照（）安排。 A、地方习惯。 B、领班要求。 C、饭店要求。 D、服务员要求。
假设某菌细胞内有关氨基酸合成代谢的控制情况如下图所示，试讨论L-赖氨酸高产菌种选育的策略（2种以上）及其依据。
上菜的味质原则不应是（）。
