2018年南昌大学生命科学与食品工程学院852微生物学考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 六邻体。
【答案】六邻体是一种位于腺病毒20个面上、由六聚体蛋白组成的衣壳粒。因在每一六邻体周围有6个六邻相伴，故名。
2． 胎盘球蛋白。
【答案】胎盘球蛋白是一种可以增加人体免疫功能的生物制品。从健康产妇的胎盘中提取。由于成人大多发生过麻疹、甲型肝炎的显性（指发病）或隐性（指不发病）感染，血清中含有相应的抗体，因而胎盘球蛋白可用于某些病毒病的预防。
3． 哈蒂氏网。
【答案】哈蒂氏网是一些菌丝透过表皮进入皮层组织，把外皮层细胞逐一包围起来形成的特殊结构，可以增加两者间的接触和交换面积。
4． Biolog 鉴定系统。
Biolog 鉴定系统是一种鉴定细菌的技术，【答案】可以鉴定1140种常见的和不常见的微生物，
适用于动、植物检疫，临床和兽医的检验，食品、饮水卫生的监控，环境保护，发酵过程控制，生物工程研究，以及土壤学、生态学和其他研究工作等。
5．
菌株。 【答案】菌株是指带有质粒的菌株。某些Hfr 菌株中的F 质粒通过不正常切离脱离核染色体组时形成。
6． 芽孢与芽孢子
【答案】芽孢某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造称为芽孢。它是生命界中抗逆行最强的一种构造。芽孢子是真菌中存在的一种特殊类型的孢子，单体近圆形，数量较多，外生。在酵母菌细胞上出芽形成，例如假丝酵母菌。
7． 菌丝体。
【答案】菌丝体是指由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团。
8． 总有机碳含量（TOC ）。
【答案】总有机碳含量（TOC ）是指水体内所含有机物质中的全部有机碳的含量。
9． 毒血症。
【答案】毒血症指病原体被限制在宿主的局部病灶，但其所产生的毒素可进入血液而引起全身性症状的传染病。
10．葡萄糖铵盐培养基。
【答案】葡萄糖铵盐培养基是一种组合培养基，常用于鉴别细菌利用铵盐作为唯一氮源并分解葡萄糖的试验。其成分有氯化钠、硫酸镁、磷酸二氢铵、磷酸氢二钾、葡萄糖、溴麝香草酚兰和琼脂，其中氯化钠维持均衡的渗透压，硫酸镁是微量元素，磷酸氢二钾是缓冲剂，磷酸二氢铵作为唯一氮源且不需要尼克酸和氨基酸作为生长因子的微生物分解葡萄糖使培养基变酸性，溴麝香草酚兰是指示剂，琼脂是凝固剂。
11．指数期。
【答案】指数期，又称对数生长期，是微生物生长经过迟缓期后，进入快速分裂阶段，以最大速率生长和分裂，群体成倍数増长，群体细胞数量呈对数増加或指数速率増加的生长阶段。在对数生长期微生物各成分按比例有规律地增加，微生物平衡生长。
12．异型乳酸发酵的双歧杆菌途径。
【答案】双歧杆菌异型乳酸发酵途径是通过HMP 发酵的新途径，其特点是2分子的葡萄糖可产生3分子乙酸、2分子乳酸和5分子A TP 。
13．鲎试剂法。
【答案】鲎试剂法是一种利用鲎血中变形细胞裂解物检测试样中微量细菌内毒素的方法。其原理是该裂解物遇到
LPS 后回发生特异性和高灵敏性的凝胶反应。
14．比生产率。
【答案】比生产率是指单位体积单位时间内产物的产量。
15．糖被。
【答案】糖被是指包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。
16．正变株。
【答案】正变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量提高的突变株。
二、填空题
17．酵母菌有性繁殖一般通过邻近的两个形态相同而性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起相互接触、局部融合并形成一条通道，再通过_____、_____和_____形成四个或八个子核，然后它们各自与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这样一个个子囊孢子就成熟了，而原有的营养细胞则成了子囊。
【答案】质配；核配；减数分裂
18．化能异养菌以_____获得能量，以_____作为碳源，并将其还原为新的有机物。
【答案】氧化有机物；有机物分解的中间产物
19．根据进化水平和形态构造等特征上的明显差别，可把微生物分成三大类群，即_____、_____和_____。
【答案】真核微生物；原核微生物；非细胞微生物
20．在E.coli 的接合过程中，有四种独特的菌株参与，它们是_____、_____、_____和_____。 【答案】F ; Hfr
;
21．亚种以下的分类有_____、_____、_____、_____。
【答案】亚种；变种；型；菌株
22．黏细菌产生黏液，将_____包裹，形成颜色鲜艳、形态各异的_____。可产生多种胞外酶，能溶解_____生物和_____生物。
【答案】菌体；子实体；真核；原核
23．固氮酶是由组分I 即_____和组分II 即_____组成，前者的功能是_____; 后者的功能是_____。
【答案】固二氮酶；固二氮酶还原酶；络合、活化和还原氮；传递电子到组分I
24．细菌糖被的主要生理功能为_____、_____、_____、_____、_____和_____等。
【答案】保护作用；贮藏养料；渗透屏障；附着作用；信息识别；堆积代谢废物
25．配制培养基时常用_____和_____调节pH 值。
【答案】1molNaOH ; 1molHCL
26．在革兰氏阳性细菌细胞壁的肽聚糖成分中，肽包括_____和_____两种，聚糖则包括_____和_____两种糖。
【答案】肽尾；肽桥；N-乙酰葡糖胺；N-乙酰胞壁酸
三、简答题
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