所有食品罐头储存的温度最高不得超过（） A、0℃。 B、10℃。 C、20℃。 D、28℃。
水果罐头保存温度是（） A、0℃—10℃。 B、0℃—15℃。 C、0℃—20℃。 D、0℃—25℃。
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（） A、0℃—10℃。 B、0℃—15℃。 C、0℃—20℃。 D、0℃—25℃。
豆粒必须限制水分，水分标准应在15%以下，久藏的豆粒必须控制在（）左右，才可防止仓储害虫的活动。 A、10%。 B、12%。 C、10%。 D、16%。
在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（） A、1%。 B、2%。 C、3%。 D、4%。
奶油一般在（）以下保藏
