面粉中的淀粉吸水量在30℃时为（） A、30%。 B、60%。 C、80%。 D、120%。
面筋吸水量为干蛋白质的（） A、80—120%。 B、100—120%。 C、120—180%。 D、180—200%。
所有食品罐头储存的温度最高不得超过（） A、0℃。 B、10℃。 C、20℃。 D、28℃。
奶油一般在（）以下保藏 A、-5℃。 B、-8℃。 C、-10℃。 D、-15℃。
奶粉，库类温度应在（）以下，相对湿度在75%以下。 A、20℃。 B、25℃。 C、28℃。 D、30℃。
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）
