以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据（）。 A、餐厅的形状、室内陈设和特点。 B、主办单位对宴会的要求。 C、就餐人数。 D、宴会标准。
（）是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。 A、第一主宾桌的后侧。 B、宴会厅门口。 C、主人的右侧。 D、休息厅。
四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟，错误的选项是（）。 A、醋、葱。 B、生菜。 C、花椒盐。 D、辣味酱油。
除冬季应准备有温酒器皿外，一般在常温下备用的酒水是（）。 A、白酒。 B、汽酒。 C、啤酒。 D、香槟酒。
拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。 A、鸡头。 B、鸡胸。 C、鸡尾。 D、鸡颈。
（）不是中餐人工合成的作料。
