计算题：某点心成本16元，毛利额11元，求此点心的成本毛利率和销售毛利率。
用铆钉枪铆接时铆钉的加热温度为（）℃。 A、850～1100。 B、900～1100。 C、1000～1100。 D、1000～1150。
计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料100克，已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料？
材料在压弯过程中，沿凹模圆角两边产生的（）相等时，材料就会沿凹模左右滑动产生偏移。 A、摩擦力。 B、弯曲力。 C、拉力。 D、压力。
清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆，当时称之为（）。 A、外菜馆。 B、西菜馆。 C、洋菜馆。 D、番菜馆。
西餐行业在我国的萌芽可以上溯到（）中叶。
