冷作工常用的锤子和大锤，锤头材料多用（）。 ["A、铸铁","B、铸","C、合金钠","D、碳素工具钢"]
宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。 ["A、前奏曲","B、主题曲","C、结束曲","D、插曲"]
剪切过程中上下剪刀片的（）、剪刀刃磨损情况等是影响剪切断面质量的主要因素。 ["A、摩擦力","B、剪刀的角度","C、间隙","D、压力"]
计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料100克，已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料？
冲裁时材料的分离过程大致可分为三个阶段，其顺序依次为（） ["A、弹性变形—塑性变形—开裂分离","B、塑性变形—弹性变形—开裂分离","C、弹性变形—开裂分离—塑性变形","D、弹性变形—开裂分离—塑性变形"]
计算题：某点心成本16元，毛利额11元，求此点心的成本毛利率和销售毛利率。
