[判断题] 麦汁浮选法的优点：投入低、损失小、不用助滤剂，但易引起污染。

麦汁煮沸完成后，将最终麦汁泵送至沉淀槽，时间可以长一些。 正确。 错误。 蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例，相当于混合麦汁量减少的百分数。 正确。 错误。 提高煮沸麦汁的pH值，有利于酒花苦味物质的异构化，但对蛋白质凝固不利。 正确。 错误。 10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。 正确。 错误。 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。 正确。 错误。 麦汁浮选法的优点：投入低、损失小、不用助滤剂，但易引起污染。