[判断题] 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。

麦汁煮沸时间越长越好。 正确。 错误。 麦汁浮选法的优点：投入低、损失小、不用助滤剂，但易引起污染。 正确。 错误。 麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。 正确。 错误。 析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。 正确。 错误。 煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。 正确。 错误。 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。