当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>食品检验工考试题库

问题:

[单选] 下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是()。

A . A.苯甲酸:不溶于水pH≤4.5时,对广泛的微生物有效,唯对产酸菌作用弱
B . B.苯甲酸钠:易溶于水,pH≤6时才有抑菌作用,生产中可直接加入酸性食品中
C . C.丙酸钙:白色结晶,易溶于水,防霉效果好而对酵母无影响,多用于面包生产
D . D.山梨酸:酸性防腐剂,对霉菌、酵母菌有效,对厌氧菌无效

有机化合物中C与H的化学键是()。 A、氢键。 B、共价键。 C、离子键。 D、配位键。 国家标准GB10343-89规定食用酒精硫酸试验(普通级)必须()。 A、≤10号。 B、≤30号。 C、≤60号。 D、≤80号。 在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈()现象。 A、黄色沉淀产生。 B、白色沉淀生成。 C、红棕色沉淀产生。 D、黑色絮状物。 对可逆反应,下列论述不正确的是()。 A、增加反应物浓度,平衡向增加生成物浓度方向移动。 B、增大压强,平衡向着气体体积缩小的方向移动。 C、升高温度,平衡向着吸热反应方向移动。 D、加入催化剂,平衡向增加生成物浓度的方向移动。 测食品中微量元素的含量时,样品粉碎处理时不应选用下面的()。 A、玻璃研钵。 B、玛瑙研钵。 C、瓷研钵。 D、组织捣碎机。 下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服