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中式面点师考试题库
问题:
[判断题] 调制好的马拉糕糕浆必须长时间饧面。
A . 正确
B . 错误
不同的社会道德反应着不同的阶级利益。 正确。 错误。 粽子的风味特点是香滑爽甜,软如适口。 正确。 错误。 带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。 正确。 错误。 调制温水面主坯,主要采用抄拌手法。 正确。 错误。 爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。 正确。 错误。 调制好的马拉糕糕浆必须长时间饧面。
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不同的社会道德反应着不同的阶级利益。
粽子的风味特点是香滑爽甜,软如适口。
带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。
调制温水面主坯,主要采用抄拌手法。
爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。
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