[判断题] 调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。

带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。 正确。 错误。 水油酥团一公斤面粉加入50~250克油。 正确。 错误。 调制好的马拉糕糕浆必须长时间饧面。 正确。 错误。 物理膨松法没有鸡蛋也能将食品涨发。 正确。 错误。 烙主要适用于各种饼类品种的制作。 正确。 错误。 调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。