下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。 A、水分。 B、糖分。 C、单宁酸。 D、咖啡因。
长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是（）。 A、长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率低。 B、降低患病风险。 C、长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率高。 D、Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量。
咖啡生豆在（）过程中要保持干燥避光。 A、运输。 B、加工。 C、采摘。 D、制作。
用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。 A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水。 B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布。 C、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶。 D、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶。
以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。 A、制冰机常开使用。 B、日营业结束后关机。 C、工作中持续供水。 D、制冰机一年清洗一次。
埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是（）。
