关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是（）。 A、将采摘后的浆果直接晾晒。 B、将采摘后的浆果去除果肉后晾晒。 C、将采摘后的浆果发酵后晾晒。 D、将采摘后的浆果水洗后晾晒。
Espresso macchiato的中文名称是（）。 A、马其顿咖啡。 B、麦克阿瑟咖啡。 C、玛奇雅朵咖啡。 D、马基雅弗利咖啡。
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。 A、水分。 B、糖分。 C、单宁酸。 D、咖啡因。
埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是（）。 A、按颗粒大小分级。 B、按瑕疵豆比例分级。 C、按硬度分级。 D、按重量分级。
关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是（）。 A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快。 B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢。 C、锥体磨在工作时研磨时间短，散热快。 D、平行磨在工作时研磨时间长，散热快。
咖啡生豆在（）过程中要保持干燥避光。
