[填空题] 甘油可赋予果酒以清甜味，增加果酒的（）。

影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。 使用饴糖可减少白砂糖的用量，降低生产成本，同时，饴糖还有防止（）的作用。 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。 为了使糖制品色泽明亮，常在糖煮之前进行（）处理，既可防止制品氧化变色，又能促进原料对糖液的渗透。 所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。 甘油可赋予果酒以清甜味，增加果酒的（）。