[填空题] 使用饴糖可减少白砂糖的用量，降低生产成本，同时，饴糖还有防止（）的作用。

对于一些含水量较高、厚度大的物料，表面温度下降极快时可能导致物料出现严重的裂缝，这是由于（）所导致。 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。 糖制盐腌成盐胚的过程为：（）。 朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。 甘油可赋予果酒以清甜味，增加果酒的（）。 使用饴糖可减少白砂糖的用量，降低生产成本，同时，饴糖还有防止（）的作用。