[填空题] 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。

1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。 ["干白","干红","桃红","香槟"] 对于一些含水量较高、厚度大的物料，表面温度下降极快时可能导致物料出现严重的裂缝，这是由于（）所导致。 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。 朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。