一家餐饮企业开张的重要因素是选址，良好的经营环境至关重要。选址时不必考虑的区域因素是（） 有利降低成本的区域。 有发展潜力的区域。 有利经营活动的区域。 风景优美的区域。
顾客的消费心理复杂多变，会受到多种因素的影响。不属于文化、社会、心理因素的选项是（） 社会阶层。 身体健康。 自我观念。 人口统计因素。
消费者是餐饮市场的核心。从饮食心理分析，可以把顾客分为五种类型。不属于五种餐饮消费类型的选项是（） 工作协调型。 经济节约型。 标新立异型。 简单快捷型。
餐饮业既类似于食品工业，又是服务性很强的行业，它具有六大特点。不属于餐饮业特点的选项是（） 生产销售即时性。 劳动密集技艺性。 生产服务手工性。 客源市场单一性。
咖啡馆是十七世纪中期国外出现的一种餐厅形式，最早出现的国家是（） 英国。 法国。 德国。 美国。
餐饮管理有六大基本职能，除计划、组织、协调外，不属于基本职能的选项是（）
