根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。 A、宾治杯、鸡尾酒杯。 B、柯林杯、果汁杯。 C、宾治杯、古典杯。 D、鸡尾酒杯、古典杯。
制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中，成为鲜汤，以备（）使用。 A、烹调前。 B、烹调后。 C、加热时。 D、正式烹调时。
高级清汤又叫（）。 A、上汤。 B、好汤。 C、燕菜汤。 D、白汤。
酒（）不属于酒水报损单的内容。 A、调进数。 B、项目。 C、金额、单价。 D、部门经理签字。
加油站设备应该实行定（）管理。 A、人。 B、时。 C、位。 D、员。
加油站设备实行“（）定管理”原则。
