[判断题] 岭南酥皮的油心用的是猪油。

香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。 正确。 错误。 蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。 正确。 错误。 质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。 正确。 错误。 蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法。 正确。 错误。 蛋糕是利用化学疏松形式制成的。 正确。 错误。 岭南酥皮的油心用的是猪油。