[判断题] 蛋糕是利用化学疏松形式制成的。

正常炸蛋球应在160℃油温下镬。 正确。 错误。 岭南酥皮的油心用的是猪油。 正确。 错误。 制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。 正确。 错误。 醇母生长繁殖最适宜在30℃左右。 正确。 错误。 做三鲜馅时姜需剁成末使用。 正确。 错误。 蛋糕是利用化学疏松形式制成的。