香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以防酒液溢出。 A、15度。 B、30度。 C、45度。 D、60度。
特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。 A、开启方法。 B、斟倒方法。 C、包装。 D、颜色。
（）的上菜方式是台前托让式。 A、法式宴会。 B、日式宴会。 C、意式宴会。 D、俄式宴会。
以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据（）。 A、餐厅的形状、室内陈设和特点。 B、主办单位对宴会的要求。 C、就餐人数。 D、宴会标准。
（）是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。 A、第一主宾桌的后侧。 B、宴会厅门口。 C、主人的右侧。 D、休息厅。
西餐宴会上菜的顺序是（）。
