吞槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。 A、瓶口。 B、瓶底。 C、瓶中部。 D、瓶下1／3处。
服务员在开启香槟酒时，要求左手斜拿瓶颈处，呈（）角。 A、20°。 B、45°。 C、75°。 D、90°。
香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以防酒液溢出。 A、15度。 B、30度。 C、45度。 D、60度。
西餐宴会上菜的顺序是（）。 A、凉菜、热菜、汤菜、甜食。 B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果。 C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜。 D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食。
大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是（）。 A、2.8m左右。 B、2.5m左右。 C、2.2m左右。 D、2m左右。
（）的上菜方式是台前托让式。
