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啤酒品酒师题库
问题:
[判断题] 品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒,不一定受到老百姓的喜爱。
A . 正确
B . 错误
舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。 正确。 错误。 人的味觉比嗅觉敏锐得多。 正确。 错误。 感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。 正确。 错误。 啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。 正确。 错误。 去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。 正确。 错误。 品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒,不一定受到老百姓的喜爱。
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舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。
人的味觉比嗅觉敏锐得多。
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。
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