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啤酒品酒师题库
问题:
[判断题] 啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
A . 正确
B . 错误
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。 正确。 错误。 感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。 正确。 错误。 品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒,不一定受到老百姓的喜爱。 正确。 错误。 对一个刺激能辨认的最低浓度差称为差异阈值。 正确。 错误。 随机找一些消费者,依照自己的喜好对3~4个样品进行排序,称为偏爱性调查测试。 正确。 错误。 啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
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感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒,不一定受到老百姓的喜爱。
对一个刺激能辨认的最低浓度差称为差异阈值。
随机找一些消费者,依照自己的喜好对3~4个样品进行排序,称为偏爱性调查测试。
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